Ανατολίτικο πιάτο μεζέ. . 1.Τζατζίκι: Τρίψτε ένα μεγάλο αγγούρι. Πιέστε ελαφρά για να…
Ανατολίτικο πιάτο μεζέ 🥒🌶🧆🥙🥗 . . 1.Τζατζίκι: Τρίψτε ένα μεγάλο αγγούρι. Πιέστε ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από το νεροχύτη για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, πατημένη σκελίδα σκόρδο και αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε το τζατζίκι παγωμένο. 2. Χούμους: Πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να μουλιάσεις τα φασόλια (2 φλιτζάνια). Μουλιάστε τα μια νύχτα, αν έχετε χρόνο. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα. Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε. Αφήνουμε τα φασόλια να ψηθούν για περίπου 2 ώρες. Όταν τα φασόλια έχουν ψηθεί πλήρως, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέστε βρασμένα ρεβίθια, 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, κύμινο, αλάτι, σκόρδο και χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται κύμινο. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 3. Σαλάτα Tabbuleh: Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι πλιγούρι σιτάρι σε ένα μεγάλο μπολ. Βράστε 1,5 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε το αλάτι. Ρίξτε το νερό πάνω από το πλιγούρι. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Όσο μουλιάζει το πλιγούρι, χτυπήστε μαζί 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Περιχύνουμε με το dressing το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και την κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια. Μαγειρέψτε μέχρι 5-7 λεπτά. Προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά, φρέσκια, ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους αγγούρι, μια μικρή χούφτα σταφίδα και ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας στο πλιγούρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. 4. Κοτόπουλο: συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, 1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν, αλάτι, πιπέρι. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Ρίξτε γιαούρτι πάνω από το στήθος κοτόπουλου. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ψήνουμε το κοτόπουλο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 5.Σερβίρουμε με ζεστή πίτα. . . .
