Αργοψημένο μοσχαρίσιο ψητό. . 1.Βάζουμε το μοσχαρίσιο στρογγυλό ψητό κρέας στη μαρινάδα…

Αργοψημένο μοσχαρίσιο ψητό 🥩🍖🥬🌶🍅 . . 1. Βάλτε το στρογγυλό ψητό κρέας στη μαρινάδα 1 μέρα πριν το ψήσετε. 2.Μαρινάδα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, 5 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν, 1 κουταλιά σάλτσα Worcester, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1/ 2 ποτήρια νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα σε σκόνη, αποξηραμένο μαϊντανό ή άλλα πράσινα βότανα. Επεξεργαστείτε το για 30-40 δευτερόλεπτα. 3. Τοποθετούμε τα 2,5 pounds=1kg στρογγυλό μοσχάρι σε ένα μεγάλο Tupperware, ρίχνουμε τη μαρινάδα, τρίβουμε παντού, σκεπάζουμε με το καπάκι. 4. Το αφήνουμε να απορροφήσει τις γεύσεις όλη τη νύχτα στο ψυγείο, μετά το επόμενο πρωί το βγάζουμε από το ψυγείο, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. 5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ξεκολλάμε και τις δύο πλευρές του κρέατος. Κρατήστε τη μαρινάδα στο Tupperware. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, μην το παραλείψετε. 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C=350°F. 7. Τοποθετούμε το κρέας σε λαδωμένο (λαδωμένο) ταψί φούρνου. Προσθέστε τη μαρινάδα. 8. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο (κατά προτίμηση καπάκι αν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο, ή κεραμικό σκεύος). Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, προσπαθήστε να αφήσετε αέρα ανάμεσα στο αλουμινόχαρτο και το κρέας, αυτό θα είναι μια θήκη αέρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 9. Μειώστε τη θερμότητα στους 150°C=300°F και ψήστε το για 4 ώρες. 10. Μετά από 4 ώρες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλευρώνοντας το κρέας και ψήστε το για 30 λεπτά ακόμα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κρέας (μπορεί να πέσει σε κομμάτια, αλλά είναι εντάξει) και ψήστε για 30 λεπτά ακόμα και από την άλλη πλευρά. 11. Αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μουστάρδα, πράσινη σαλάτα και λαχανικά στον ατμό ταιριάζει τέλεια μαζί του. . . .