Μαγειρική στο σπίτι

αυτή η FOCACCIA ΚΑΛαμποκιού με προζύμι είναι πολύ ξεχωριστή, φτιαγμένη με καλαμποκάλευρο και γαρνιτούρα…

Αυτή η FOCACCIA ΚΑΛαμποκιού με προζύμι είναι πολύ ξεχωριστή, φτιαγμένη με καλαμποκάλευρο και ολοκληρωμένη με γλυκούς κόκκους καλαμποκιού και αλμυρά κρεμμύδια. Τόσο αφράτο, με τη σωστή ποσότητα ψίχουλα και τόσο καλό! φωτογραφία και συνταγή από daria_cooks_vegan . Ακολουθήστε μας thebest.vegan.recipes για περισσότερη έμπνευση για vegan συνταγές 💚🌱. . ⏺ The Recipe 🌱Vegan sourdough corn focaccia ⏺Υλικά •350 g / περίπου 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 150 g / 5,3 ουγκιές γεύμα καλαμποκιού • 1/4 φλιτζάνι / 50 g ενεργό, αφρώδες ορεκτικό (επισκεφτείτε το blog μου για να μάθετε πώς να ξεκινήσετε το δικό σας) •1 1/4 φλιτζάνι / 295 ml ζεστό νερό • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 9 γραμμάρια αλάτι • 1/4 φλιτζάνι / 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1/2 φλιτζάνι φρέσκοι κόκκοι καλαμποκιού (περίπου 1 στάχυ καλαμπόκι) •1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο •δενδρολίβανο και χοντρό θαλασσινό αλάτι για πασπαλισμό (προαιρετικά) ⏺Οδηγίες 1️⃣Συνδυάστε αλεύρι, καλαμποκάλευρο, προζύμι, νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Αφήστε το να φουσκώσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα. Είναι έτοιμο, όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο με μερικές φυσαλίδες στην επιφάνεια. 2️⃣ Περιχύνετε ένα ταψί (εγώ χρησιμοποίησα ένα ταψί 7 x 12,5 ιντσών / πλάτους 18 x 32 cm) με 1/8 φλιτζάνι / 30 ml ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μπεν μαρί, προσθέτετε τους κόκκους καλαμποκιού και με τα χέρια σας πλάθετε τη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ταψί. Αφήνουμε να φουσκώσει για άλλες 4 ώρες. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρυπήσετε βαθιά βαθουλώματα. Προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια περιχύστε 1/8 φλιτζάνι / 30 ml ελαιόλαδο πάνω από τη ζύμη. Προσθέστε μερικά φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου και πασπαλίστε τη ζύμη με χοντρό αλάτι. 3️⃣Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 °F / 230 °C. 4️⃣Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Κόψτε και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

Related Articles

Back to top button