Αφράτο κέικ ρυζιού με κανέλα-πορτοκάλι. . 1.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 1…
Αφράτο κέικ ρυζιού κανέλα-πορτοκάλι 🌰🥧🍚🍊 . . 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 1/2 πακέτο ενεργή μαγιά και νερό, ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Σκεπάζουμε με πανί και αφήνουμε να φουσκώσει όλο το βράδυ στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί βγάζουμε από το ψυγείο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Το ρυζάλευρο δεν φουσκώνει όσο το σιτάρι, αλλά γίνεται αφράτο και ελαφρύ. 2.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F=180°C. Αλείφουμε το βούτυρο σε ένα ταψί. 3. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή (1/3 φλιτζάνι γάλα), 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο, αλλά όχι καυτό βούτυρο, σκόνη αποξηραμένης φλούδας πορτοκαλιού, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο σε σκόνη . Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. 4. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε από πάνω κανέλα-ζάχαρη, με ένα πιρούνι ανακατεύουμε χονδρικά το κουρκούτι. Προσθέστε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω. Κάπως έτσι το κέικ θα έχει μέσα μια λιωμένη στρώση κανέλας-ζάχαρης. 5. Πασπαλίζουμε από πάνω θρυμματισμένο, τούρκικο φουντούκι. Βάλτε το στο φούρνο. 6.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 40-45 λεπτά. 7. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για άλλα 5 λεπτά. Κόψτε και σερβίρετε όσο είναι ζεστό. 8.Μπορείτε να το έχετε δίπλα στο πρωινό σας τσάι ή καφέ με φρέσκα φρούτα. Απολαμβάνω! . . .
