Για να λάβετε περισσότερες νόστιμες συνταγές για vegan, επισκεφτείτε το BIO ______________________________________ Extra…
🥑🍅 Για να πάρετε πιο νόστιμες συνταγές για βέγκαν, επισκεφτείτε το BIO thebest.vegan.recipes _________________________ Εξαιρετικά κρεμώδη λευκή σούπα λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια από την plantbased.traveler Συστατικά: 6 φύλλα λαζάνια 1 8 γρ. χούφτα φρέσκο baby σπανάκι 2 ασκαλώνια ή 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά vegan βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη και θυμάρι το καθένα Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση Φρέσκο βασιλικός 1/2 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα με ζεστό νερό και ξεπλυμένα 1/2 μπλοκ πολύ σφιχτό τόφου (7 oz/200 g) 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά (Κάνει ~ 3 μερίδες) Μέθοδος: Προσθέστε κάσιους, τόφου, νερό, χυμό λεμονιού και θρεπτική μαγιά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πινέλο ή χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια ή το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν. Προσθέστε το vegan βούτυρο και μόλις λιώσει, αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και μετά ανακατεύουμε με 1 φλιτζάνι ζωμό. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, καθώς και την κρέμα τόφου με κάσιους και τα βότανα. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέστε φύλλα λαζάνια, σπασμένα στη μέση ή μικρότερα κατά προτίμηση και αφήστε τα να βράσουν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο επιπλέον νερό. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, προσθέστε σπανάκι και από πάνω λίγο φρέσκο βασιλικό. Απολαμβάνω! 💚
