Για να πάρετε περισσότερες νόστιμες συνταγές για vegan, επισκεφτείτε το BIO. . Wonton σούπα από . . Συνταγή…
🥑🍅 Για να αποκτήσετε περισσότερες νόστιμες συνταγές για vegan, επισκεφτείτε το BIO thebest.vegan.recipes . . Wonton σούπα 😋 από woon.heng . . Συνταγή (αποδίδει 30-40 wontons) 🌱Υλικά: – Περιτυλίγματα Wonton, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου (πολύ σημαντικό) – 4 φλιτζάνια (400 g) λάχανο νάπα, ψιλοκομμένο (ή με λάχανο) – μποκ 7 oz (200 g) σφιχτό τόφου – πιεσμένο, μετά κομμένο σε κύβους/πολτοποιημένο & τηγανισμένο στο τηγάνι – 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο – 4 oz (200 g) μανιτάρια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά) – 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ – 1 δέσμη (38 g) κλωστή mung, μουλιασμένη σε καυτό νερό μέχρι να μαλακώσει και κομμένη σε μικροσκοπικές κλωστές – μια χούφτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι/κόλιαντρο – λάδι για το μαγείρεμα, αλάτι – ασπρισμένα χόρτα (μεταχειρισμένο bok choy) 🌱 Καρυκεύματα: 1 κουταλιά σάλτσας, 2 κουταλιά της σούπας κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο, λάδι, λευκό πιπέρι & αλάτι κατά βούληση🌱Σούπα: Σπιτικό/ζωμός λαχανικών καρυκευμένος με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρύκευμα μανιταριών, τηγανητά ασκαλώνια & άσπρο πιπέρι ✅Βάλτε το ζουλιενωμένο σε ένα μεγάλο μπολ νάπας & λάχανο κάντε μασάζ με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. ✅Εν τω μεταξύ, σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι, σοτάρουμε τα μανιτάρια και το τζίντζερ μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε το καρότο, το τόφου και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό περίπου (αν χρησιμοποιείτε κανονικό λάχανο, προσθέστε τα εδώ). Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με σάλτσα σόγιας ή αλάτι, σησαμέλαιο & λευκό πιπέρι. ✅Χρησιμοποιώντας μια τυρί σακούλα ή με τις παλάμες σας, στύβετε το λάχανο νάπα για να φύγει όλο το υγρό. Τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με το μείγμα tofu, τις κλωστές mung, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμή γεύσης και αν χρειάζεται καρυκεύστε. ✅Για να φτιάξετε το wonton, τοποθετήστε ένα περιτύλιγμα στο ένα χέρι και προσθέστε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του περιτυλίγματος. Χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας, βρέξτε τις άκρες με νερό. Φέρτε όλες τις άκρες μαζί για να το σφραγίσετε, πιέζοντας προς τα έξω τυχόν φυσαλίδες αέρα..
