Εύκολη τηγανίτα καρύδας με μπανάνα. . Καθαρίζουμε δύο μπανάνες και τις κόβουμε σε πολλά…
Εύκολη τηγανίτα καρύδας με μπανάνα 🥞🍌 . . Ξεφλουδίστε δύο μπανάνες και κόψτε τις σε πολλά μεγάλα κομμάτια σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για δείπνο για να πολτοποιήσετε καλά την μπανάνα. Συνεχίστε να πολτοποιείτε μέχρι η μπανάνα να αποκτήσει υφή σαν πουτίγκα και να μην μείνουν μεγάλοι σβώλοι. Προσθέστε ένα αυγό, 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για πιο αφράτες τηγανίτες, 1/3 φλιτζάνι γάλα, μισό φλιτζάνι τρίμμα ψωμιού, 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, κανέλα, τζίντζερ, σκόνη βανίλιας, ανακατέψτε καλά τα υλικά . Το κουρκούτι θα είναι λίγο πιο χαλαρό και ρευστό, από το κανονικό κουρκούτι για τηγανίτες, γιατί δεν χρησιμοποίησα αλεύρι. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο τηγάνι. Θα πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως, αν όχι, δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά. Επαναλάβετε ρίχνοντας περισσότερη ζύμη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες μέχρι οι πάτοι να φαίνονται ροδισμένοι και χρυσαφί όταν σηκώνετε μια γωνία, αναποδογυρίζετε τις τηγανίτες, μαγειρεύετε περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλύτερες όταν τρώγονται φρέσκες από το τηγάνι και είναι ακόμα ζεστές. Το σερβίρουμε με λευκή κρέμα (1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι γάλα, μέλι, χυμό λεμονιού, βανίλια, κανέλα, σκόνη τζίντζερ). Πασπαλίζουμε με περισσότερη ψημένη ψίχα ψωμιού, νιφάδες καρύδας. . .
