Ζυμαρικά τόνου πράσινα σπαράγγια. . Πλένουμε και στεγνώνουμε 350 γραμμάρια = 0,8 λίβρες σπαράγγια. Κόψτε το…

Πράσινα ζυμαρικά τόνου σπαράγγι 🐟🌿🌱🧄🍋 . . Πλένουμε και στεγνώνουμε 350 γραμμάρια = 0,8 λίβρες σπαράγγια. Κόψτε τις σκληρές άκρες, μετά κόψτε σε κομμάτια 2,5 cm=1” και αφήστε στην άκρη τις τρυφερές κορυφές. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε λάδι αβοκάντο (ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι). Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φέτες, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1/3 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε/μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό. Όταν ψηθούν τα σπαράγγια, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το μισό από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι και τις κορυφές των σπαραγγιών στο τηγάνι. Προσαρμόστε το καρύκευμα και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά ακόμη σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά fusilli καλαμποκιού χωρίς γλουτένη και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για 9-10 λεπτά. Αφού στραγγίσουν τα ζυμαρικά, επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάκι τόνου (συσκευασμένο σε ελαιόλαδο, αν ο τόνος είναι σε υγρό, στραγγίζουμε πρώτα και προσθέτουμε λάδι στα ζυμαρικά). Ανακατεύουμε μέσα τα ψημένα σπαράγγια-κρεμμύδι. Το απλώνουμε, προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μαϊντανό από πάνω. Απολαμβάνω! . .