Ισπανική τορτίγια φριτάτα. . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε δύο πατάτες. Φέρτε νερό στο…

Ισπανική τορτίγια φριτάτα 🥬🥚🧀🌱 . . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε δύο πατάτες. Βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε την πατάτα, το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Διοχετεύω. Αφήνουμε στην άκρη σε μεγάλο μπολ. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 αυγά, 4 κ.σ ρυζάλευρο, 2 κ.σ κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε σε καλά βουτυρωμένο ταψί του φούρνου, πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτετε σκορπισμένο τυρί μοτσαρέλα να σκεπάσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F=180°C. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί και η μοτσαρέλα να λιώσει και να ροδίσει από πάνω. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν το κόψουμε. Τοποθετήστε φρέσκα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αλατοπιπερώνουμε, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και κρεμμύδι. Σερβίρουμε με τη ζεστή φέτα φριτάτα. Απολαμβάνω! . . .