Κέικ ροδόνερου με γλάσο κρέμα λεμονιού. . 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ρυζόφυλλο…
Κέικ ροδόνερου με γλάσο κρέμα λεμονιού 🍋🌹🥧🍰 . . 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κάστανο, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας, 1/2 πακέτο ενεργή μαγιά και νερό, ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Σκεπάζουμε με πανί και αφήνουμε να φουσκώσει όλο το βράδυ στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί βγάζουμε από το ψυγείο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. 2.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F=180°C. Αλείφουμε βούτυρο σε αντικολλητική φόρμα για κέικ (το βουτυρώνω για παν ενδεχόμενο, αλλά αν είναι αντικολλητικό δεν κολλάει :)) 3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 1 αυγό, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 3 -4 κουταλιές της σούπας λιωμένο, αλλά όχι καυτό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο κουρκούτι, ανακατέψτε καλά. 4. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί του φούρνου. 5.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 40-45 λεπτά. 6.Εν τω μεταξύ σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Σε πολύ χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι, λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. 7. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το ταψί, απλώνουμε από πάνω την κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για περίπου 20 λεπτά, ώστε η κρέμα να σφίξει από πάνω. 8.Προσθέστε ακτινίδιο, λεμόνι, ρόδι ή το φρούτο της αρεσκείας σας αν θέλετε να έχει ελαφρώς όξινη γεύση. Απολαμβάνω. . . .
