Μαγειρική στο σπίτι

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια μυελού . . . 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε 1/2 φλ.

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια 🥒🥚🌿🧄 . . . 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 1/2 φλιτζάνι κεχρί, 1/2 κ.γ αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε, αδειάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέσα 2 αυγά ελευθέρας βοσκής, 4 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ, αφήνουμε στην άκρη. 2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες ένα μεγάλο κολοκυθάκι 1,5 κιλών = 3,3 λίβρες, το τρίβουμε με αλάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, στρώνουμε τις φέτες σε λαδωμένο ταψί και το ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. στους 375°F=190°C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο και βάλτε τις φέτες κολοκύθας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. 3.Μεταφέρετε το μείγμα κεχρί-ρυζιού στο ταψί του φούρνου, πιέστε το με τα χέρια σας προς τα κάτω. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 5 κουταλιές τυρί κότατζ, μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο πατημένο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Το απλώνουμε πάνω από το ρύζι-κεχρί., το λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες κολοκυθιού στην κορυφή του πιάτου. 4. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Απολαμβάνω! . . .

Related Articles

7 Comments

Back to top button