Κολλώδες κέικ καραμέλας μήλου αυτό το υγιεινό κέικ χωρίς γλουτένη είναι τόσο απλό για να…
✨Καλώδες κέικ καραμέλας με καρβέλι μήλο✨ αυτό το υγιεινό κέικ χωρίς γλουτένη είναι τόσο απλό στην παρασκευή του και είναι κάτι παραπάνω από πιο νόστιμο. Το τελειώσαμε σε λιγότερο από μια μέρα, κάτι που είναι πάντα καλό σημάδι 😂 ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή! Υλικά καραμέλας: – 200 g κρυσταλλική ζάχαρη – 60 ml νερό – 60 g ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου – 140 ml διπλή κρέμα, ζεσταμένα υλικά κέικ: – 140 g βούτυρο, μαλακό – 80 g ζάχαρη άχνη – 60 g σκούρα ζάχαρη μοσχοβολιά – 2 μεγάλα αυγά – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 140 γρ αλεύρι GF που φουσκώνει μόνο του – 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα – 2 μήλα (1 μήλο μαγειρέματος και 1 τρώγοντας), ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα Μέθοδος: 1. Φτιάξτε την καραμέλα ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Σκεπάζετε με καπάκι μέχρι να αρχίσει να βράζει, αφαιρείτε το καπάκι και παρακολουθείτε (χωρίς να ανακατεύετε) μέχρι να πάρει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα. 2. Κατεβάστε το μείγμα από τη φωτιά και αμέσως ανακατέψτε τη ζεσταμένη κρέμα και βούτυρο και ζεστάνετε για άλλο 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε αντιθερμική μπανιέρα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. 3. Στο μεταξύ φτιάχνουμε κέικ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 C ανεμιστήρα. Στρώστε τη φόρμα για καρβέλι με χαρτί ψησίματος. 4. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη μοσχοβολάκου μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε 2 αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 5. Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα μέχρι να αναμειχθούν όλα. Στη συνέχεια ανακατέψτε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα μήλα. 6. Αδειάζετε σε στρωμένη φόρμα και ψήνετε για 40-50 λεπτά μέχρι να ψηθεί (μπορεί να χρειαστεί να καλύψετε με αλουμινόχαρτο αν το πάνω μέρος φαίνεται πολύ σκούρο). Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει από το ταψί για 10 λεπτά πριν το φάτε. Σερβίρουμε με την κολλώδη σάλτσα καραμέλας!
