Κολοκυθάκια γεμιστά. . Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και τις σάρκες…

Κολοκυθάκια γεμιστά 🥒 . . Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και τη σάρκα περίπου 1/2 ίντσα βαθιά, αφήστε στην άκρη (και τη σάρκα) Βάλτε το μπέικον σε κύβους σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια προσθέστε τη σάρκα κολοκυθιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το τριμμένο τυρί τσένταρ, αλάτι, πιπέρι, σκόνη κύμινο, 3 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με μπέικον/κολοκυθάκια. Γεμίστε το μείγμα σε κελύφη κολοκυθιού που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και το πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε ακάλυπτα, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να λιώσει το τυρί, και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Σε ένα μικρό ταψί του φούρνου προσθέτουμε το βούτυρο, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, αφαιρούμε όταν λιώσει το βούτυρο, βάζουμε ντοματίνια και ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε χοντροτριμμένο αλάτι Ιμαλαΐων και πιπέρι από πάνω. .