Μαγειρική στο σπίτι

Κολοκυθάκια γεμιστά. . Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε ένα κομμάτι κότσι βοείου κρέατος σε κομμάτια. Ch…

Κολοκυθάκια γεμιστά🥦🍅🥒🥩 . . Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε ένα κομμάτι κότσι βοείου κρέατος σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε περίπου 2 κρεμμύδια και 3 σκελίδες σκόρδο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λίπος της χήνας, προσθέτουμε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι σε σκόνη, μοσχοκάρυδο σε σκόνη, κύμινο σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 ώρες, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να εξατμιστούν. Μετά από 3 ώρες μαγειρέματος, το κρέμα θα είναι πολύ τρυφερό, αλλά όχι στεγνό! Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 390°F=200°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλένουμε ένα μεγάλο κολοκυθάκι και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να ανοίξετε τη σάρκα των κολοκυθιών. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Θα μαζευτεί νερό στη «βάρκα» των κολοκυθιών, θα το αδειάσει και θα στεγνώσει τα κολοκυθάκια με χαρτοπετσέτα. Ξαναβάζουμε στο ταψί και προψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ και το ρίχνουμε εξίσου στα δύο μισά κολοκυθάκια, και ξαναβάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 350°F=180°C και το ψήνουμε για περίπου. 15 λεπτά μέχρι το μείγμα των αυγών να αρχίσει να σφίγγεται, στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο και ρίχνετε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες, μπουκίτσες μπρόκολου και το αργό ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή. Σερβίρουμε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαμβάνω! . . .

Related Articles

8 Comments

Back to top button