Κολοκύθα γεμιστό Butternut . . . Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Μειώστε στο μισό αλλά…

Κολοκυθάκια γεμιστά 🌽🧅🧀🥚 . . . Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Κόβουμε κάθετα τη κολοκυθιά στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά μπύρας, μοσχοκάρυδο σε σκόνη, 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Αφήνω στην άκρη. Σε μια διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων: μισή χούφτα σάρκα βουτυρούχου, ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο, δεντρολίβανο, κύβους τυριού (προαιρετικά), 1 αυγό. Στη συνέχεια, ενώστε τα δύο μείγματα στο μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο/μαλακό βούτυρο/λίπος χήνας. Βουτυρώνουμε και την έτοιμη κολοκύθα από βουτύρου. Όπως και το πιάτο του φούρνου. Προσθέστε περισσότερη κρέμα αν η γέμιση είναι στεγνή ή περισσότερο καλαμποκάλευρο είναι πολύ υγρό. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση από καλαμποκάλευρο, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, πασπαλίζουμε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά. Όταν η σάρκα είναι μαλακή και η κορυφή ροδίσει, είναι έτοιμη. . .