Μαγειρική στο σπίτι

Κολοκύθα ψητή αλειμμένη με μωβ κρέμα σταφυλιού . . Ψήστε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθας…

Ψητή κολοκύθα αλειμμένη με μωβ κρέμα σταφυλιού 🎃🍇🍞 . . Ψήνετε ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθας (ή κολοκυθάκι βουτύρου, χρησιμοποίησα μια ουγγρική κολοκύθα με απαλό μπλε δέρμα) στο φούρνο για περίπου 60-70 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η φυσική ζάχαρη στην επιφάνεια. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα, προσθέστε τη σάρκα της κολοκύθας σε ένα μπολ και πολτοποιήστε την. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι βαλσάμικο (εγώ χρησιμοποίησα, 1-1 κυδώνι και ξύδι βαλσάμικο καλαμάνσι), 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κολοκυθόσπορου. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι σε σκόνη, προσθέτουμε 1 μεγάλη κουταλιά σιρόπι (σφενδάμι, αγαύη, μέλι) προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, ανακατεύουμε καλά. Τοστ 3 φέτες ρωσικό ψωμί σίκαλης (πολύ πυκνό, βαθύ καφέ και λίγο ξινό). Απλώνουμε τον πουρέ κολοκύθας στο ψωμί, από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένους αποξηραμένους χουρμάδες, σταφίδες, σταφύλια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, χούφτα μωβ σταφύλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια περνάτε από ένα σουρωτήρι για να ξεχωρίσετε την κρέμα από το δέρμα και τους σπόρους. Περιχύστε από πάνω το γλάσο, πασπαλίστε με κανέλα μέχρι να τελειώσει. Απολαμβάνω! . . .

Related Articles

Back to top button