Κοτόπουλο με κάρυ . . 1. Φτιάξτε την ξηρή άλμη: ανακατέψτε αλάτι, κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο, …
Κάρυ κοτόπουλου 🍛🥒🥕🍚 . . 1. Φτιάξτε την ξηρή άλμη: ανακατέψτε αλάτι, κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο, τριγωνόφυλλο, μουσταρόσπορο, μαύρο κύμινο, τζίντζερ, asafoetida, πάπρικα, μαύρο πιπέρι σε σκόνη μαζί. 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές. Προσθέστε το σε ένα μπολ και στεγνώστε το με άλμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να απορροφήσει τις γεύσεις για 1-2 ώρες. 3. Ξεπλύνετε 3-4 φορές, 1 φλιτζάνι ρύζι, μετά ρίξτε το ρύζι σε ένα τηγάνι, προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μια ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, προσθέτουμε φρέσκο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει το ρύζι), στραγγίζουμε, αφήνουμε στην άκρη. 4. Στο μεταξύ πλένετε, καθαρίζετε και τρίβετε 1 καρότο, μετά τρίβετε 1 κολοκυθάκι, ψιλοκόβετε 1 κρεμμύδι, κόβετε σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Ίδρωσε το κρεμμύδι για 5 λεπτά και μετά πρόσθεσε τα τριμμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. 5. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. 6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι, ανακατεύουμε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. 7.Σερβίρετε μαγειρεμένο ρύζι με κάρυ κοτόπουλου από πάνω. Απολαμβάνω! . .
