Κοτόπουλο με λεμόνι Μέσης Ανατολής με λάχανο και πατάτες. . Πλένουμε, ψιλοκόβουμε τα φύλλα λαχανίδας…
Κοτόπουλο με λεμόνι Μέσης Ανατολής με λάχανο και πατάτες. . Πλένουμε, ψιλοκόβουμε τα φύλλα του λάχανου, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και σκόνη τσίλι, προσθέτουμε μια βουτιά με νερό και αφήνουμε τον ατμό για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες 2-3 πατάτες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αλάτι, σκόνη κάρυ, ασαφοετίδα, ελαιόλαδο, απλώνουμε ομοιόμορφα το καρύκευμα, απλώνουμε τις φέτες σε ένα μεγάλο ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F=180°C για 20 λεπτά και μετά. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε 20 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε 1/2 στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Σοτάρετε 1 κρεμμύδι σε φέτες και 2 σκελίδες σκόρδο σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο, 2-3 χοντρές φέτες βιολογικού λεμονιού, 1 κουταλιά κάπαρη, 2 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες σε φέτες. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά σε σκόνη, τριγωνόφυλλο σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά επίσης. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό, απολαμβάνετε! . . .
