Μαγειρική στο σπίτι

Κοχύλια γεμιστά με κολοκυθάκια από (κάνει 4 μερίδες) Σάλτσα κολοκυθιού Butternut…

Σάλτσα κολοκυθιού Butternut Stuffed Shells by itsallgoodvegan 🧡 (Κάνει 4 μερίδες) Σάλτσα Butternut Squash: 1 κουταλιά της σούπας λάδι, χρησιμοποίησα αβοκάντο 8 φλιτζάνια κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, θρυμματισμένη περισσότερο πικάντικη σάλτσα ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι 1 ½ φλιτζάνι γάλα άγλυκο χωρίς γαλακτοκομικά γεμιστά κοχύλια 8 ουγγιές κοχύλια ζυμαρικών τζάμπο ½ ουγγιές δοχείο tofu, στραγγισμένο και ξερό ½ μικρό λεμόνι, ¼ φλιτζάνι χωρίς σπόρους και χυμό γάλα διατροφική μαγιά 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο Επιφάνειες 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα χωρίς γαλακτοκομικά 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά σαμπρέ 12 φύλλα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (204 C). Τοποθετούμε ομοιόμορφα τα κομμένα κολοκυθάκια σε μπεν μαρί. Περιχύνετε τα κολοκυθάκια με λάδι και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε για 25-30 ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος και προσθέστε το γάλα, το θυμάρι, τη ρίγανη και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε επιπλέον καρύκευμα εάν χρειάζεται. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρέψτε σύμφωνα με το πίσω μέρος της συσκευασίας. Στραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίστε το τόφου με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας σπάζοντας σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά, το σπανάκι, το ξερό θυμάρι, τη ξερή ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Επικαλύψτε το ταψί 9 x 13 ιντσών με τη σάλτσα κολοκυθιού βουτύρου. Συναρμολογήστε τα κελύφη των ζυμαρικών γεμίζοντας κάθε κέλυφος με το μείγμα tofu ricotta, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε τα γεμιστά κοχύλια με την όψη προς τα επάνω στο ταψί. Πασπαλίστε τα κοχύλια με το vegan τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να αφρατέψουν. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και τηγανητό φασκόμηλο.

Related Articles

Back to top button