Κρέμα μπρόκολου με βραστό αυγό. . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά σε αμαρτία…

Κρέμα μπρόκολου με βραστό αυγό 🥦🥚🍞 . . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά σε μονή στρώση. Προσθέστε τόσο κρύο νερό για να καλύψετε τα αυγά. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό νερό από τα αυγά και στη συνέχεια ρίξτε δροσερό νερό από πάνω τους στην κατσαρόλα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Χτυπήστε ελαφρά κάθε αυγό στον πάγκο της κουζίνας για να τρίψει το κέλυφος και μετά ξεφλουδίστε ξεκινώντας από τη μεγάλη άκρη. Πλένουμε 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1,5 ποτήρι νερό να βράσουν. Προσθέστε το μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Όταν το μπρόκολο είναι μαλακό, κατεβάστε τη σούπα από τη φωτιά και χτυπήστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Ξαναβάζετε στη φωτιά, χτυπάτε προσεκτικά 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκας, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα για να πήξει. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί και βραστό αυγό. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και πάπρικα σε σκόνη. . .