Κρέμα πατάτας με τηγανητές κολοκυθάκια . . Κρέμα πατάτας: Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε 1 (ή 2 μικρά…

Κρέμα πατάτας με κολοκυθάκια 🥒🫑🥔🧈 . . Κρέμα πατάτας: Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε 1 (ή 2 μικρότερες) ροζ πατάτα(ες) και μια σκελίδα σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες και το σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει, μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά (μέχρι να ψηθούν). Στραγγίστε, αλλά κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος. Προσθέστε ένα μεγάλο κουμπί βούτυρο, και το υγρό, σκόνη σκόρδου στις πατάτες και με ένα μπλέντερ ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γεύση για καρύκευμα. Τηγανίτες: Σε ένα μπολ τρίψτε τα μισά κολοκυθάκια, αλατοπιπερώστε τα και αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια στύβουμε το περιττό νερό από τα τριμμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/3 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε πολύ μικρούς κύβους) Χτυπήστε 1 αυγό ελευθέρας βοσκής, προσθέστε τα στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κ.σ κορν φλάουρ και 1 κ.σ ρυζάλευρο. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, κύμινο σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά, αν είναι πολύ υγρό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαρδί ή γκι). Βγάζετε μια κούκλα από το μείγμα, την πλάθετε σε ένα δίσκο στα χέρια σας και τη βάζετε στο καυτό λάδι. Ισιώνουμε ελαφρά με σπάτουλα αν χρειάζεται. Επαναλάβετε για να γεμίσετε το τηγάνι. Όταν τελειώσει η μία πλευρά (περίπου 7 λεπτά, μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό, καπνιστό λάδι, διαφορετικά θα καεί γρήγορα). Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να πάρουν το περιττό λάδι. Σερβίρουμε ζεστό με την κρέμα πατάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. . .