Μάφιν κρέμα τυριού-ντομάτας. . Το μάφιν με τυρί κρέμα ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία,…

Μάφιν κρέμα τυριού-ντομάτας 🥯🍅🧀 . . Το μάφιν με τυρί κρέμα ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία, που έπρεπε να φτιάξω ένα ολόκληρο άλλο τηγάνι την επόμενη μέρα. Σε περίπτωση που χάσατε τη συνταγή, ορίστε: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350°F=180°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο, 4-5 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι βούτυρο γάλα, 2 αυγά, 1 κουταλιά του καφέ μηλόξυδο και μετά προσθέστε τα ξηρά υλικά: 2/3 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού και 1 /3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου, 1 κουταλιά του καφέ μαγειρική σόδα, αλάτι, σκόρδο σε σκόνη και στη συνέχεια με ένα πηρούνι χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζετε το κουρκούτι σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα για muffin/cupcake, τοποθετείτε από πάνω 1-1 ντοματίνι κομμένο στη μέση και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα muffins από το ταψί. . . .