Μελιτζάνα ψητή με καπνιστό ζαμπόν και αγγούρι. . Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα. Κόψτε το…

Μελιτζάνα ψητή με καπνιστό ζαμπόν και αγγούρι 🍆🥒🧀🧄🍖 . . Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα. Το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Τρίβουμε και τις δύο πλευρές με λάδι ή με βούτυρο και το βάζουμε σε ταψί του φούρνου, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο με σκόνη κύμινου και ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το αγγούρι, το καπνιστό τυρί γκριλ, το καπνιστό ζαμπόν και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ζαμπόν και το αγγούρι για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το τυρί και το τσιγαρίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Σερβίρετε τη ψητή μελιτζάνα ζεστή, πασπαλίζετε από πάνω το μείγμα ζαμπόν-αγγουριού. . .