Μπριζόλα σολομού με τραγανή πέτσα και ρύζι γιασεμί με λαχανικά . . 1. Πλύνετε το περίπου…

Μπριζόλα σολομού με τραγανή πέτσα και ρύζι γιασεμί με λαχανικά . . 1.Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε στα τέσσερα από τη βάση, κόβουμε το ένα τέταρτο των φύλλων σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, τον αρακά, το αλάτι, τη σάλτσα ψαριού, σοτάρουμε για 7-9 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 2. Βράζουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, 10-15 σπόρους τριγωνέλλα, ρύζι γιασεμί, σε μέτρια φωτιά βράζουμε το ρύζι για 10-13 λεπτά. 3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε ελαιόλαδο, τρίβετε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας σολομού με αλάτι Ιμαλαΐων, τηγανίζετε και τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος, αφαιρείτε τη φλούδα του σολομού από κάτω και τηγανίζετε στο λάδι δίπλα στον σολομό. μέχρι να γίνει τραγανό. 4.Σερβίρουμε με ρύζι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού πάνω από τον σολομό και αλεσμένο με μαύρο και κόκκινο πιπέρι. .