Ομελέτα . . Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κάλυμμα και…

Αυγά ομελέτα 🥚🍳🥖🍅🌶🧅 . . Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια ψιλοκομμένη ντομάτα, μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, ανακατέψτε μαζί. Αλατοπιπερώνουμε. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά. μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά περίπου. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί 6 αυγά, αλάτι, πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να φαίνεται ελαφρώς αφράτο. Κρατάμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Όταν τα αυγά είναι κυρίως μαγειρεμένα, αλλά εξακολουθούν να φαίνονται αρκετά βρεγμένα, διπλώστε αργά τα αυγά μέσα μόνο μερικές φορές, φέρνοντάς τα μαζί. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν τα αυγά ακόμα γυαλίζουν με λίγη υγρασία. . . . .