Ουγγρική σούπα φακών για την Πρωτοχρονιά. . Ξεπλύνετε 2 φλιτζάνια φακές και μουλιάστε…
Ουγγρική σούπα φακές για την Πρωτοχρονιά 🍛🥘🍖🥕🧅 . . Ξεπλύνετε 2 φλιτζάνια φακές και μουλιάστε τις για μια ώρα. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. πλένετε, ξεφλουδίζετε, κόβετε 2 κρεμμύδια, 2-3 καρότα, 1-2 παστινάκια, 1/2 σελινόριζα σε χοντρά κομμάτια, ξεφλουδίζετε 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ένα μεγάλο κομμάτι καπνιστό ζαμπόν (2 κιλά=1 κιλό). Στη συνέχεια προσθέτουμε 35 oz=1l νερό και τις φακές. Αλατοπιπερώνετε (το καπνιστό ζαμπόν είναι αλμυρό, οπότε χρησιμοποιήστε περίπου το μισό αλάτι που θα προσθέτατε κανονικά), πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη και 3-4 φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν γίνει πυκνό, δοκιμάστε το και προσθέστε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέστε μια κουταλιά του καφέ λευκό ξύδι, ανακατέψτε το. Όταν οι φακές και τα λαχανικά είναι μαλακά και τρυφερά είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ψωμί. Απολαμβάνω! . .
