Ουγγρικό καλοκαιρινό lecsó. . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά…

Ουγγρικά καλοκαιρινά μαθήματα 🌶🍅🫑🍳 . . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά καραμελώνουμε 1 χοντροκομμένο κρεμμύδι, 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο (κομμένες στη μέση) και μετά προσθέτουμε 4-5 φρέσκες κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές (με κοτσάνι, σπόρους και κομμένες σε τετράγωνο σχήμα) , συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε 4-5 καθαρισμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και οι πιπεριές να μαλακώσουν και να ψηθούν, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε 2 αυγά ελευθέρας βοσκής, αλατοπιπερώνουμε και το πάνω μέρος. Σερβίρετε τα τηγανητά αυγά από πάνω, πασπαλίζετε με gochugaru (αγαπώ το κορεάτικο τσίλι σε σκόνη, αλλά είναι προαιρετικό) και ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά). Απολαμβάνω! . .