Μαγειρική στο σπίτι

Πάπια με ψητά λαχανικά ρίζας . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε: χούφτα βούτυρο τετρ.

Πάπια με ψητά λαχανικά ρίζας 🎃🥔🍠🍁 . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε: χούφτα κολοκυθάκια βουτύρου, 1 κίτρινο παντζάρι, 2 κρεμμύδια, 2 πατάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ αλατοπιπερώνουμε, τα ρίχνουμε σε φυτικό λάδι (4-5 κ.σ.). Στη συνέχεια, μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί, προσθέστε το κοτσάνι δεντρολίβανου, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 360°F=180°C για περίπου 15-20 λεπτά, μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20-25. περισσότερα λεπτά μέχρι να ψηθούν και οι άκρες να ροδίσουν. – Πλύνετε και στεγνώστε το στήθος πάπιας, κόψτε προσεκτικά το λιπαρό δέρμα. Κόψτε το στήθος πάπιας, κάντε μασάζ 1-2 κουταλιές της σούπας κυδώνι-βαλσάμικο ξύδι στο κρέας και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε, αλάτι, πιπέρι, τσίλι σε σκόνη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Τρίψτε το δέρμα και σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βγάλτε το λίπος από το δέρμα (θα είναι πολύ). Προσθέστε τις φέτες πάπιας στο τηγάνι, ρίξτε 2 σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη και στη συνέχεια το κοτσάνι δεντρολίβανου. Στριφογυρίζοντας συνεχώς το λίπος πάνω από το κρέας στο τηγάνι, μαγειρέψτε την πάπια μέχρι να ροδίσει όμορφα και από τις δύο πλευρές, για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με ψητά λαχανικά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. . . .

Related Articles

Back to top button