Πάπρικα & κάρυ λαχανικών σε 30 λεπτά από . Ακολουθήστε μας για περισσότερες vegan συνταγές…

Πάπρικα & κάρυ λαχανικών σε 30 λεπτά 🧡 by micadeli_ . Ακολουθήστε μας thebest.vegan.recipes για περισσότερη έμπνευση για vegan συνταγές 💚🌱. Το πιο κρεμώδες, το πιο εύκολο, κάρυ πάπρικας το βράδυ με μείγμα από μανιτάρια, μελιτζάνα, κόκκινες πιπεριές και τόφου. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κάρυ με ό,τι προϊόν έχετε στη διάθεσή σας. * 200 γρ. τόφου * 2 μικρά κρεμμύδια * 3 σκελίδες σκόρδο * 100 γρ. μανιτάρια * 1 μελιτζάνα * 2 κόκκινες πιπεριές * 2,5 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά πάπρικα * 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα * 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη * 140 γρ. πουρές ντομάτας * 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες * 1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών * 1,5 φλιτζάνι κρέμα σόγιας * αλάτι και πιπέρι Πιέστε το νερό από το τόφου. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνω στην άκρη. Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την πάπρικα και τον πουρέ ντομάτας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέστε 1 κονσέρβα ντομάτες, ζωμό λαχανικών, κρέμα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε καρυκεύματα αν χρειάζεται. Ρίξτε μέσα το τηγανισμένο τόφου πριν το σερβίρετε. Σερβίρουμε με ρύζι, πλακέ ψωμάκια, βασιλικό ή μαϊντανό. 🌿