Μαγειρική στο σπίτι

Πέστροφα στο φούρνο με καστανό ρύζι και σαλάτα . . Ρύζι: Πλύνετε 1 μικρό φλιτζάνι καφέ ρ…

Πέστροφα στο φούρνο με καστανό ρύζι και σαλάτα 🐟🥒🥕🌶 . . Ρύζι: Πλύνετε 1 μικρό φλιτζάνι καστανό ρύζι και μετά μουλιάστε το για 2-3 ώρες. Στραγγίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό, αλατίζουμε. Το σκεπάζετε, αφήνετε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνετε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για 45 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να ψηθεί πλήρως το ρύζι. Κρεμμύδι: σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και προσθέτουμε 1 μωβ κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, σοτάρουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να είναι πολύ μαλακά, να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Τζατζίκι: Τρίψτε ένα μεγάλο αγγούρι. Πιέστε ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από το νεροχύτη για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, πατημένη σκελίδα σκόρδο και αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε το τζατζίκι παγωμένο. Σαλάτα καρότου: Τρίψτε 2 καρότα στον τρίφτη για να τα ψιλοκόψετε. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά 1/2 κ.γ μουστάρδα, 1 κ.γ μαγιονέζα, 1 κ.σ γιαούρτι και χυμό λεμονιού, 1 πατημένη σκελίδα σκόρδο μαζί. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μεγάλο κουτάλι. Πέστροφα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C=350°F. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό φύλλο ψησίματος με στεφάνη. Τοποθετήστε το φιλέτο πέστροφας με την πλευρά προς τα κάτω στο κέντρο του ταψιού. Αλείφουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, νιφάδες τσίλι. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί η πέστροφα. Αφαιρέστε από το φούρνο. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού μαζί με το μείγμα ρυζιού-κρεμμυδιού και τις σαλάτες. . . .

Related Articles

Back to top button