Πίτσα χωρίς γλουτένη. . 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 3/4 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 1/4 φλιτζανιού che…
Πίτσα χωρίς γλουτένη 🫒🧀🍕 . . 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κάστανο, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κάνναβης, 1/2 πακέτο ενεργή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νερό , ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Σκεπάζουμε με πανί και αφήνουμε να φουσκώσει όλο το βράδυ στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί βγάζουμε από το ψυγείο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Προσθέστε 1 αυγό, 1/4 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο/μαλακό βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για 2 πίτσες κανονικού μεγέθους. 2.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 460°F=240°C. Αλείφουμε με βούτυρο ένα αντικολλητικό ταψί. Απλώνουμε τη μισή ζύμη στο φύλλο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας δουλέψτε από τη μέση και σπρώξτε για να απλώσετε/ισιώσετε τη ζύμη μέχρι την άκρη. 3. Φτιάχνουμε τη σάλτσα και τις επικαλύψεις. 4. Κόβουμε το μισό στήθος κοτόπουλου σε κύβους, ή λωρίδες, αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. 5.Ανακατεύουμε 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι, πατημένο σκόρδο, αποξηραμένη ρίγανη, νιφάδες τσίλι, 2 κ.σ ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. Το απλώνουμε στην κρούστα της πίτσας. 6. Προσθέστε από πάνω τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, μετά τις μπουκιές κοτόπουλου, τις φέτες ελιές, τις φέτες λευκού κρεμμυδιού και πασπαλίστε από πάνω άλλο τυρί. 7. Βάλτε την πίτσα στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η άκρη της κρούστας να φαίνεται χρυσοκαφέ και οι επικαλύψεις είναι ζεστές και αφρώδεις. 8.Κόβουμε αμέσως και σερβίρουμε. . . .
