Ριζότο κρέατος μαργαριταριού κριθαριού. . Έχει πολύ άσχημη εμφάνιση, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι…

Ριζότο κρέατος μαργαριταριού 🌶🧄🌿🍚 . . Έχει αρκετά άσχημη εμφάνιση, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι έχει νόστιμη γεύση. Κόβουμε το χοιρινό πισινό σε μικρούς κύβους, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε για 1 ώρα. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, την κόκκινη και κίτρινη πιπεριά. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε μια ντομάτα στη μέση. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το χοιρινό λίπος και προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά. Σε μέτρια φωτιά το ψήνουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό αν έχετε σε απόθεμα) και ένα φλιτζάνι μαργαριτάρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Όταν γίνει, θα πρέπει να είναι σαν ριζότο. . . .