Ρολό ομελέτας με κολοκυθάκια με αρακά. . Χτυπάμε 2 αβγά, προσθέτουμε 1/2 τριμμένο κολοκυθάκι,…

Ρολό ομελέτας κολοκυθιού με αρακά 💚🥚🥒🌱 . . Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε 1/2 τριμμένο κολοκυθάκι, 1 κ.σ ρυζάλευρο, 1 κ.σ κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε μια μικρή κουτάλα από το μείγμα των αυγών, γέρνουμε το τηγάνι γύρω-γύρω. Επαναλαμβάνω. Αφού χρησιμοποιήσετε όλο το κουρκούτι αυγών, κυλήστε τις λεπτές στρώσεις αυγών. Εν τω μεταξύ, βάλτε 1 φλιτζάνι νερό να βράσει, αλάτι, 2 χούφτες φρέσκο ​​αρακά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά ακόμα από το ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ρυζάλευρο για να πήξει το υγρό μαγειρέματος. Γεύση για καρύκευμα. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, κόβουμε σε φέτες το άλλο μισό από τα κολοκυθάκια και στο τηγάνι αλατοπιπερώνουμε σοτάρουμε κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε 2 αυγολάκια στην άκρη από μια μεγάλη κουτάλα αχλάδι και τα κολοκυθάκια. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. . .