Μαγειρική στο σπίτι

Σολομός τζίντζερ, με ψητό πράσο και γιαούρτι. . . Φτιάξτε ένα μείγμα μπαχαρικών: ανακατέψτε την κανέλα…

Σολομός τζίντζερ, με ψητό πράσο και γιαούρτι 🐟🍋🌱🌰 . . . Φτιάξτε ένα μείγμα μπαχαρικών: ανακατέψτε την κανέλα, το μπαχάρι, το κύμινο, τον κουρκουμά, τη σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες τσίλι, τον αποξηραμένο βασιλικό σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε και τις δύο πλευρές ενός φιλέτου σολομού με αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ. Έπειτα λιώνουμε ένα μπαστούνι βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τον σολομό και με τον κιμά τζίντζερ, αν είναι πολύ απλά το προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο. Πλένουμε και κόβουμε ένα πράσο στα δύο, μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κάτω μέρος στη μέση κατά μήκος, μην το κόβουμε μέχρι το κάτω μέρος, έτσι δεν θα πέσει σε κομμάτια. Το τοποθετούμε δίπλα στο ψάρι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τον σολομό και το πράσο και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα όμορφο καφέ χρώμα. Εν τω μεταξύ σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μια χούφτα φουντούκι και αλάτι ανακατεύουμε καλά και το καβουρδίζουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι κάθε λεπτό. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι γιαούρτι και φρεσκοκομμένο άνηθο με αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου, 2 κουταλιές της σούπας φλοιό ψύλλιο, αλάτι και μετά προσθέτουμε 1 μεγάλο αυγό ελευθέρας βοσκής, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, το κάνουμε μια ζύμη πλακέ. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πυρίμαχο μεταλλικό μπολ και ανοίξτε τη ζύμη, στη συνέχεια απλώστε την στο εσωτερικό του μπολ και λειώστε την με τα χέρια σας. Στη συνέχεια το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιήστε το ως πιάτο, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του γιαουρτιού και στη συνέχεια τοποθετήστε το σολομό στη μέση, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού από πάνω και περισσότερο φρέσκο ​​άνηθο, στρώστε στη συνέχεια το ψητό πράσο και από πάνω τα καβουρδισμένα φουντούκια! Απολαύστε 😉. . .

Related Articles

10 Comments

Back to top button