Σούπα με λάχανο κοτόπουλου. . Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες 1 μεγάλο …

Cure-all κοτολάχανο σούπα 🍲🥬🌶🥕 . . Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες 1 μεγάλο καρότο, 3 σκόρδα. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από ένα λευκό λάχανο και το κόβουμε στη μέση. Κόψτε το ένα μισό πολύ λεπτά. Πλένουμε και στεγνώνουμε 1 στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε 3 ποτήρια νερό (αν έχετε ζωμό κοτόπουλου είναι ο καλύτερος). Ας κάνουμε το καρύκευμα. Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο και ροζ πιπέρι, μείγμα ιταλικών μπαχαρικών (νιφάδες τσίλι, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένος μαϊντανός), σκόνη μουστάρδας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού άνηθο (αποξηραμένο ή φρέσκο). Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι, ή ξίδι από λευκό ξίδι. Με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή, ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι από μια βιολογική φλούδα λεμονιού και κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια. Προσθέστε στη σούπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. 5-10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη, η γεύση του ταιριάζει τέλεια με το ξύσμα λεμονιού, το τσίλι και τον άνηθο. Δώστε του μια γεύση για καρύκευμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1/3 ποτηριού κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Απολαμβάνω. . . .