Σπαγγέτι αλ πομοντόρο . . Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και…

Σπαγγέτι αλ πομοντόρο 🍅🍝 . . Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και ένα ψιλοκομμένο καρότο. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10-15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού, ρίγανης, δεντρολίβανου. Ανακατεύουμε με σάλτσα. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα μακαρόνια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίζουμε καλά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατέψτε να επικαλυφθούν. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα. . .