Σπαγγέτι κολοκυθιού βουτύρου . . Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά….

Σπαγγέτι Butternut Squash 🍝 . . Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να καραμελώνει, περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να καραμελώσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ένα φλιτζάνι ζωμό στα λαχανικά και στη συνέχεια μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπλέντερ και κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Διατηρούμαι ζεστός. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι al dente, περίπου 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στον πουρέ κολοκυθιού και ρίξτε το τριμμένο τυρί. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι, πιπέρι και ροζ πιπέρι. Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκα φύλλα βασιλικού. . .