Σπιτικό μπιφτέκι. . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F=180°C Ανακατεύουμε μαζί 1/3 φλιτζάνι ρύζι και…
Σπιτικό μπιφτέκι 🍔 . . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F=180°C Ανακατεύουμε μαζί 1/3 φλιτζάνι ρύζι και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλάτι και μετά προσθέτουμε 1 αυγό, 1 κουταλιά του καφέ ξύδι μήλου, 1/2 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύουμε, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα μπολ από τσουρέκι και ψήνουμε. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν όμορφα πάνω και κάτω. Το μεταφέρετε σε μια σχάρα, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Ανακατέψτε 230g=0,5 κιλά κιμά χοιρινό με αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ σάλτσα Worcestershire, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας καυτερή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, σκόρδο σε σκόνη, 1 κ.σ αλεύρι ρυζιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε σε μπιφτέκι και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, στρώνουμε φέτες τυριού (εγώ χρησιμοποίησα ιταλικό τυρί scamorsa) και ψήνετε για 5 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο. Φτιάξτε τη λευκή σάλτσα: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι με 1 κουταλιά μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα tabasco habanero, ψιλοκομμένα πράσινα μυρωδικά (μαϊντανός, ρίγανη, εστραγκόν) Κόψτε το φρεσκοψημένο ψωμί μπιφτέκι, προσθέστε ρόκα ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα για πρώτη στρώση (χρησιμοποίησα πραγματικά σοταρισμένα χόρτα καρότου, αλλά δεν ήταν καλή επιλογή νομίζω. Μερικές φορές απλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι δεν κάνει τη γεύση) και μετά προσθέστε μπουρέκι, από πάνω με ντομάτα και φέτες αγγουριού (προαιρετικά , ή τουρσιά)προσθέστε λευκή σάλτσα και στη συνέχεια καλύψτε με την κορυφή του ψωμιού. Απολαμβάνω! . . .
