Στήθος κοτόπουλου μουστάρδας με κολοκυθάκια και πατάτες. . Κοτόπουλο: Σε ένα μικρό μπολ…

Στήθος κοτόπουλου μουστάρδας με κολοκυθάκια και πατάτες 🥒🥔🥔🧅🍗 . . Κοτόπουλο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κοκκώδη μουστάρδα Dijon, το αλάτι πιπέρι και τη σκόνη μοσχοκάρυδου. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες το στήθος κοτόπουλου. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά, προσθέστε το μείγμα μουστάρδας και μαγειρέψτε 10-15 λεπτά ακόμη, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να αρχίσει να παίρνει ένα καφέ χρώμα. Κολοκυθάκια: Εν τω μεταξύ κόψτε ένα κολοκυθάκι, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι, και προσθέστε τις φέτες, αλατοπιπερώστε. Ψήνετε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 5-5 λεπτά. Πατάτες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους δύο ιντσών. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο βάζουμε το νερό να βράσει. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι. Μειώστε στο χαμηλό, έτσι ώστε το νερό μόλις να βγάζει φυσαλίδες. Μαγειρέψτε μόνο μέχρι να μαλακώσει. Προσέξτε να κρατήσετε τη θερμότητα χαμηλή και να μην κολλήσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε απαλά με το βούτυρο και σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. . .