Ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με μανιτάρια shiitake. . 1.Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μεγάλο…

Ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με μανιτάρια shiitake 🍜🍤 . . 1. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, 2 γάντια σκόρδου για 1-3 λεπτά, 2. Προσθέστε καρότο σε φέτες, φρέσκα μανιτάρια shiitake, μανιτάρια portabella, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά 3. Προσθέστε κάρυ, κουρκούμη , μπαχάρι, μουστάρδα, κόλιανδρος σε σκόνη, λεπτές φέτες ταϊλανδέζικου τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 4. Προσθέστε σάλτσα ψαριού και δύο φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα καρύδας και γαρίδες (ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες). μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ημιδιαφανές για περίπου 5 λεπτά. 5. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ. καρυκεύστε με αλάτι? γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο. .