Τσάτνεϋ ροδάκινου και βατόμουρου. . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) σελ…

Τσάτνεϋ ροδάκινου και βατόμουρου🍑🍇🍯 . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) ροδάκινο, εγώ χρησιμοποίησα ροδάκινα λευκής και κίτρινης σάρκας. Βάλτε ένα φλιτζάνι νερό να βράσει σε ένα τηγάνι και μετά προσθέστε τα ροδάκινα. Προσθέστε τη βανίλια, το κάρδαμο σε σκόνη. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα ροδάκινα να γίνουν πολύ μαλακά και διάφανα, περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε με 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Συνδυάστε καλά. Ρίξτε το τσάτνεϊ σε βάζο κονσερβοποίησης, σφραγίστε τα βάζα και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 10-14 ημέρες. Το άλλο chutney φτιάχνεται από μια μεγάλη χούφτα βατόμουρα και μια μικρή (από τα μισά) χούφτα κόκκινα φραγκοστάφυλα (αυτά είναι πολύ πιο ξινά από τα βατόμουρα). Οι οδηγίες είναι ίδιες με το ροδάκινο τσάτνεϊ 🙂 . .