Μαγειρική στο σπίτι

Τσέπες/ζυμαρικά από κινέζικο σχοινόπρασο “韭菜盒子” με τραγανή, λαστιχωτή κρούστα και γευστικό φι…

Τσέπες/ζυμαρικά από κινέζικο σχοινόπρασο “韭菜盒子” με τραγανή, λαστιχωτή κρούστα και γευστική γέμιση. By woon.heng ⁣ Ακολουθήστε μας thebest.vegan.recipes για περισσότερες ιδέες για vegan συνταγές 💚🌱. . Συνταγή (φτιάχνει ~ 9 τσέπες μεγέθους παλάμης)⁣ 🌱Γεμιστικά υλικά⁣⠀ ~ 1/2 – 3/4 λίβρες κινέζικο σχοινόπρασο – καθαρισμένο, στραγγισμένο & ψιλοκομμένο⁣⠀ ~ 8 ουγκιές σφιχτό τόφου – πουρέ, τηγανητό και καρυκευμένο με αλάτι και λευκό πιπέρι⁣⠀ ~ 1 δέσμη κλωστή mung – μαλακωμένη σε καυτό νερό και κομμένη σε λεπτή φέτα⁣⠀ ~ 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο⁣⠀ ~ 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε την προτίμησή σας)⁣⠀ ~ 1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική ζάχαρη ⠀ ~ μερικά σέικ λευκό πιπέρι⁣⠀ ⁣⠀ 🌱Υλικά ζύμης⁣⠀ ~ 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις⁣⠀ ~ 1/2 φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό⁣⠀ ~ 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό⁣⠀ ~ πρέζα αλάτι⁣⠀ ⁣⠀ ✅Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι και μετά ρίχνετε σταδιακά βραστό νερό στα στεγνά υλικά ενώ ανακατεύετε συνεχώς χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα/ξυλάκια. ✅Συνεχίζουμε προσθέτοντας κρύο νερό και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη και μετά αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένη.⁣⠀ ✅Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, την κλωστή mung και το πολτοποιημένο tofu. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με καβουρδισμένο σησαμέλαιο, αλάτι, ζάχαρη & λευκό πιπέρι (προσαρμόζουμε ανάλογα τη γεύση).⁣⠀ ✅Για να φτιάξουμε τις τσέπες, πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 κομμάτια. Ισιώστε το καθένα με την παλάμη σας και τυλίξτε το σε κυκλικό δίσκο κρατώντας τη μέση ελαφρώς πιο χοντρή από το πλάι. Γεμίστε κάθε ζύμη με γέμιση και πιέτα για να σφραγιστεί τσιμπώντας το πλάι.⁣⠀ ✅Σε ένα ζεστό αντικολλητικό/μαντέμι τηγάνι με λίγο λάδι, τοστ τσέπες μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές σε χαμηλή φωτιά (σκεπασμένο). Σερβίρετε ζεστό με sambal oelek.

Related Articles

Back to top button