Τυρί mac’n σελινόριζα. . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 σελινόριζα, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 2…
Τυρί mac ‘n σελινόριζα 🧀🍝 . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 σελινόριζα, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζετε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου να βράσουν, προσθέτετε τα λαχανικά, αφήνετε να σιγοβράσουν, αλατοπιπερώνετε, κύμινο, σκεπάζετε το αποξηραμένο τσίλι και μαγειρεύετε για 1,5 ώρα. Έπειτα με ένα μπλέντερ το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι από τον πουρέ για τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για περίπου 7-9 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τον πουρέ σελινόριζας, ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα βουτυρωμένο ταψί φούρνου. Γεμίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 350°F=180°C. Σερβίρετε ζεστό, απολαύστε! . . .
