Τυρατάτα μπέικον φριτάτα . . Σε ένα μπολ 1/2 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια …

Τυράτα φριτάτα μπέικον 🥓🧀🥞🥚🍅 . . Σε ένα μπολ 1/2 φλιτζάνι ρυζάλευρο, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε δύο αυγά, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί φούρνου. Στρώνουμε 6 φέτες μπέικον στην κορυφή της ζύμης. Σε προθερμασμένο φούρνο το ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό το μπέικον. Στη συνέχεια, βγάζετε το πιάτο από το φούρνο και προσθέτετε από πάνω τριμμένο τυρί (διαλέξτε το είδος τυριού που λιώνει καλά). Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε το τυρί να λιώσει από πάνω για 5-7 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά, πασπαλίζετε από πάνω με φρέσκο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (ή άλλα πράσινα μυρωδικά), το κόβετε σε φέτες όσο είναι ζεστό. Το σερβίρουμε με ντοματοσαλάτα. . .