Φθινοπωρινό κέικ με μπαχαρικά κολοκύθας. . Υλικά: 2/3 φλιτζάνι βρασμένο λευκό ρύζι (…
Φθινοπωρινό κέικ φρούτων κολοκύθας 🍁🎃🍐🥧 . . Υλικά: 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι (κρύο) 2 αυγά ελευθέρας βοσκής 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ 1 αχλάδι κομμένο σε φέτες 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 2/3 κουταλάκι του γλυκού στέβια 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/4 (κάθε) κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, μπαχάρι σε σκόνη . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά (και το ρύζι), μετά προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Καθώς αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, δεν μπορείτε, δεν θα αναπτύξετε γλουτένη, οπότε το κέικ δεν θα γίνει πολύ πυκνό. Αλείφετε με τα χέρια σας ένα ταψί του φούρνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, ή οποιοδήποτε είδος ζωικού λίπους (χοιρινό, χήνα). Εάν χρησιμοποιείτε ζωικό λίπος, το κάτω μέρος και οι άκρες θα γίνουν τραγανές, και πιστέψτε με είναι εκπληκτικά καλό με το απαλό και ζωηρό εσωτερικό του κέικ. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και από πάνω ρίχνουμε τις φέτες αχλαδιού. Το ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 360°F=180°C. Βγάζουμε από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Απολαμβάνω! . . .
