Φριτάτα σολομού και τοστ αβοκάντο. . Αυτή είναι η πρώτη φορά που ένα ψημένο αβοκάντο στο…

Φριτάτα σολομού και τοστ με αβοκάντο 🥑🥯🥚🐟 . . Αυτή είναι η πρώτη φορά που ψήνεται αβοκάντο στο φούρνο και είναι μια θετική εμπειρία. Κόβουμε το ψωμί, σε ένα μπολ με ένα πιρούνι πολτοποιούμε ένα αβοκάντο ρυζιού, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο χυμό λάιμ, απλώνουμε το αβοκάντο στο ψωμί και από πάνω ρίχνουμε λεπτές φέτες κρεμμυδιού και τριμμένο τυρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 180°C=350°F για περίπου 5 λεπτά. Φτιάξτε μια φριτάτα σολομού. Ψιλοκόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά σε λιωμένο βούτυρο, σε ένα τηγάνι. Αφήνω στην άκρη. Βάζετε στο μπλέντερ τον μαγειρεμένο σολομό (εγώ μαγείρεψα προηγουμένως το φιλέτο σολομού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβα σολομού, αλλά μην ξεχάσετε να τον στραγγίσετε), προσθέστε ένα ξυλάκι μαλακό βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο σε σκόνη, 2-3 κ.σ. της κρέμας γάλακτος. Ανακατέψτε το για 30-41 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκας και 1 αυγό. Ανακατεύουμε μέσα το σοταρισμένο κρεμμύδι. Το αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε τριμμένο τυρί και το ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Αν θέλετε να είναι ταυτόχρονα έτοιμο, βάλτε το τοστ στο φούρνο 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμη η φριτάτα σας, ώστε να τα απολαύσετε και τα δύο ζεστά. Το σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και ντομάτες. . . .