Φριτάτα σολομού με πουρέ σέλινου. . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε: 1 μικρό καρότο, 1 μικρό…
Φριτάτα σολομού με πουρέ σέλινου 🌶🥚🍳🥕 . . Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε: 1 μικρό καρότο, 1 μικρή πατάτα, 1 μικρό παστινάκι. Βράστε το νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σε διαδικασία επεξεργαστή για 1-2 λεπτά. Βράζουμε μια φέτα φιλέτο σολομού σε αντικολλητικό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Όταν είναι τρυφερό πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας. Χτυπάμε 2 αυγά, ανακατεύουμε τα λαχανικά και τον σολομό. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι ρύζι στον ατμό (μαγειρεμένο). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, σκόνη σκόρδου, λίγες σταγόνες σάλτσα Tabasco, σάλτσα Worcester. Συνδυάστε καλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 360°F (180°C). Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί του φούρνου, ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ πλύνετε, ξεφλουδίστε ψιλοκόψτε 1 μικρή πατάτα, 1 σελινόριζα: Βράστε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε πατάτα, σέλινο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο σε σκόνη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι, αφήνουμε το υγρό να εξατμιστεί για 5-7 λεπτά ακόμα, πολτοποιούμε με έναν πουρέ, αν είναι υγρό συνεχίζουμε να το ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά. Όταν ψηθεί η φριτάτα και ροδίσει ελαφρά το πάνω μέρος, αφαιρέστε το από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, αφαιρέστε το από το πιάτο και κόψτε το σε φέτες. Σερβίρουμε με πουρέ σέλινου. Απολαμβάνω! . .
