Χριστουγεννιάτικες σφολιάτες με τυρί κότατζ . . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι τυρί κότατζ με 2…

Χριστουγεννιάτικες σφολιάτες με τυρί κότατζ 🎄🤍🍪 . . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι τυρί κότατζ με 2 αυγά και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού (ή καλαμποκιού), 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας μέλι, εκχύλισμα βανίλιας και τρίψτε σε αυτό περίπου μισό ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά, αν είναι πολύ χαλαρό, προσθέτουμε λίγη ακόμα φλούδα, αλλά όχι πολύ, για να διατηρηθούν ελαφριές οι φυσαλίδες. Λαδώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί φούρνου (η καρύδα μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή). Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το κουρκούτι στο πιάτο, επαναλάβετε περίπου 7-9 φορές, μέχρι να γεμίσει. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε για περίπου 15-20 λεπτά στους 350°F=180°C. Αφαιρέστε από το φούρνο και μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως, όσο είναι ζεστό. . . .