Χριστουγεννιάτικη κρασόσουπα. . . 0. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια γλυκό λευκό κρασί (ε…

Χριστουγεννιάτικη κρασόσουπα ⭐️🥂🥣🥛🍾 . . . 0. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια γλυκό λευκό κρασί (χρησιμοποίησα Tokaji szamorodni, είναι ένα ουγγρικό γλυκό λευκό κρασί), 2 φλιτζάνια νερό, 3-5 γαρίφαλα, 1-2 σπόρους κάρδαμου, 1-2 ξυλάκια κανέλας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 0. Εν τω μεταξύ, χωρίστε 4 κρόκους αβγών σε ένα διαφορετικό τηγάνι, προσθέστε 3/4 της κούπας κρέμα γάλακτος στους κρόκους και μετά προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες, 2-3 λεπτά. Προσθέστε σκόνη βανίλιας και εκχύλισμα, εκχύλισμα πορτοκαλιού, πρέζα αποξηραμένης σκόνης φλούδας πορτοκαλιού. Και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα. 0.Μόλις πάρει βράση το κρασί το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανακατεύοντας το μείγμα κρέμας και κρόκου για να μην πήξει, προσθέστε μια κουτάλα από τη σούπα σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας συνεχώς. Προσθέστε άλλη μια κουτάλα με τον ίδιο τρόπο. Ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα σε χαμηλή θερμοκρασία (προσέχουμε να μην βράσει). 0. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ρυζάλευρο (αναμεμιγμένο με κανέλα – προαιρετικά) και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Κατόπιν το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. 0. Σύννεφα ασπράδι αυγού: Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι, σκόνη κάρδαμου στα ασπράδια. Ανεβάζουμε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι να γίνει γυαλιστερό-λευκό και πολύ σφιχτό. 0.Φέρτε το νερό να βράσει, μειώστε τη φωτιά. Με ένα κουτάλι, βάλτε τις κούκλες από αφρό ασπράδι στο νερό (θα μοιάζουν με ζυμαρικά). Μαγειρέψτε τη μια πλευρά για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την από την άλλη πλευρά, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Τα βγάζουμε από το νερό και τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι. 0. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε το περιεχόμενο σε ωραίο μπολ σερβιρίσματος. Στη συνέχεια τοποθετούμε τον βρασμένο αφρό ασπράδι στην επιφάνεια της σούπας κρέμας. Απολαμβάνω! . .