Ψητό κοτόπουλο μουστάρδας με κεχρί kasha. . Πλένουμε και στεγνώνουμε το στήθος κοτόπουλου…
Κοτόπουλο μουστάρδα στο φούρνο με κεχρί kasha 🍛🥘🫑 . . Πλένουμε και στεγνώνουμε το στήθος κοτόπουλου με το δέρμα. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, απλώνετε πάνω της 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα ντιζόν, τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 350°F=180°C. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά Εν τω μεταξύ προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κεχρί σε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό, αλατίστε, προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδο στο νερό, χαμηλώστε το σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Καλά. Ανακατεύετε μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι η κάτω στρώση του κεχριού δεν κολλάει (κάψει) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει ένα κρεμώδες kasha. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε φέτες και την κόκκινη πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε, κύμινο, κουρκουμά, σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε το κοτόπουλο και σερβίρουμε μαζί με τα λαχανικά και το kasha. . .
